Café irlandés

Quemar el whiskey con un poco de azúcar. Así reducimos el alcohol y se concentran los sabores, además de hacerlo más denso. Esto nos ayudará a sobreponer los ingredientes jugando con la tensión superficial de estos.

Verter el café sobre el whiskey sin mezclar con ayuda de una cuchara para que el líquido no caiga con mucha fuerza atravesando la capa anterior.

Verter la nata sobre el café y decorar.

En esta receta utilizo un whiskey de 12 años con añejamiento en botas de jerez.